라우파삿 Lau Pa Sat 에서 사먹는 커피와 토스트에 관한 글에 이어서 커피에 대해서만 글을 적어 본다. 싱가포르 토스트에 대해서는 아래 링크를 타고 가서 보면 된다. [싱가포르] - 평일 아침의 "라우파삿 Lau.. : 네이버블로그 (naver.com)
싱가포르 커피는 일반적으로 "코피 Kopi"라고 불린다.
싱가포르 스타일의 커피는 일반적으로 "코피"라고 불린다. 이 것은 우리가 말하는 커피이지만, 만드는 방법이 달라서 매우 진하다. 처음에 블랙 커피 (Kopi O Kosong)으로 마시면 속이 아프다고 느낄 수도 있다. 개인적으로는, 약간 순한 맛의 에스프레소 버전같이 느껴졌다.
일반적으로는 설탕과 연유를 첨가하여 단맛을 내는 것이 일반적이며, 우리 어릴 적 부모님이 드시던 설탕, 프림이 들어간 커피같은 향수를 주기도 한다. 나의 할아버지는 연유가 들어간 달달한 커피를 마셨는데, 그런 연유가 들어간 커피 맛을 상상하면 꽤 비슷할 수 있을 것 같다.
하지만, 우리의 문제는 어떻게 주문하느냐 이것이다.
아래 그림은 싱가포르에서 흔히 볼 수 있는 커피 및 간단한 식사를 파는 Kopitiam에서 사진을 찍은 것이다. Kopitiam (코피티암)은 말레이어로 커피 + 장소라서 커피숍 이라는 의미를 가지고 있는데, 싱가포르 식문화(食文化)인 호커센터나 쇼핑몰 푸드코드 등을 가면 Kopitam을 쉽게 볼 수 있다.
싱가포르 Kopitiam 코피티암 메뉴
우선 Kopi와 Teh를 알아야 한다.
Kopi (코피)는 커피이다. Teh (테)는 차(Tea, 茶)이다. 우선 코피와 차 중에 골랐으면, 그 다음에 필요한 용어를 붙이면 된다.
뒤에 아무 것도 안 붙었으면, 커피(또는 차) + 연유(Condensed Milk) 이다.
뒤에 C가 붙으면, 커피(또는 차) + 연유(Condensed Milk) + 설탕 이다.
뒤에 O가 붙으면, 커피(또는 차) + 설탕 이다.
아래 그림에는 없지만, 뒤에 O Kosong이 붙으면, 커피(또는 차) 온리이다.
아이스로 먹고 싶으면 맨 뒤에 Peng을 붙이면 된다. 아마 이 것은 한자에서 온 얼음 빙의 중국어 발음인 것으로 알고 있다.
아침에 뇌에 당이 부족해서 정신이 번쩍 드는 아이스 달달구리 커피를 마시고 싶으면, Kopi C Peng (코피 씨 삥)을 마시면 맛있는 아이스 달달구리를 마실 수 있다. 아이스 아메리카노 같은 느낌으로 마시고 싶으면, Kopi O Kosong Peng (코피 오 코송 삥) 이라고 주문하면 된다.
아래 그림을 보면, 어떻게 커피와 재료들이 섞여있는지 확인이 될 것이다.
싱가포르에서 커피 전문가처럼 주문하기 - Seedly
싱가포르도 설탕 함량을 표시하기 시작했다.
위 메뉴판을 보면 메뉴옆에 C 또는 D가 써있는 스티커가 붙어있는 것을 볼 수 있다. 없었는데 새로 생겨서 스티커로 붙여놓은 것이다. 왜냐면 싱가포르도 당뇨 등 성인병 질환을 심각하게 생각해서 음료에 설탕 함량을 표시하기로 했다. 2023년 12월 30일부터 판매 음료수에는 A부터 D등급까지 설탕 함량을 표시한다. 이를 Nutri-Grade라고 한다.
https://www.healthhub.sg/programmes/nutrition-hub/nutri-grade-mark#home
Nutri-Grade Get to know your drinks better and make informed choices easily. This page serves as a guide for the Nutri-Grade mark. For detailed Nutri-Grade labelling and advertising requirements, please visit the HPB corporate website . What is Nutri-Grade? Understanding how much sugar and saturated...
www.healthhub.sg
예를 들어 A 등급 100ml의 음료에 1g 이하의 설탕이 들어있는 경우를 나타내고 있으며, D 등급은 10g 이상의 설탕을 포함하고 있다. 당연히 A 또는 B 등급의 음료가 건강하다고 권장되고 있으며, A 또는 B 등급의 음료의 경우에는 메뉴판에 표시 하지 않아도 되지만, C와 D 등급은 반드시 표시해야 한다. 각 등급별 자세한 내용을 보고 싶으면, 위 링크를 클릭해서 들어가야 한다.
물론 C / D 등급의 음료가 맛있다! 저 메뉴판 중에 있는 Ice Spin Gula Malaka Kopi는 맛있다! 굴라 말라카는 야자수에서 얻은 설탕으로 다른 풍미를 가지고 있다.
우리가 평상시에 마시는 대부분의 음료가 아마 C와 D 등급이라고 생각된다. 싱가포르 놀러왔으면 맛있게 먹고 가자. 맛있으면 0칼로리 아닌가.
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